导读：刚刚压榨出的油叫毛油，含有杂质较多，不适合直接食用，毛油要经过一道过滤去除杂质和部分水分。现在榨油行业里zui为常见的滤油方法主要是真空式滤油，真空式滤油具有成本低，过滤效果好，过滤速度快，易操作好维修等等优点，那么真空式滤油的原理是什么，平时我们该如何保养呢？
　　
　　真空式滤油的原理
　　
　　真空滤油是根据水和油的沸点不同设计的，油与水的存有很大的挥发度的差异，若是在高真空的情况下，水的沸点就会降低，在结合过滤的技术设计，自带的真空泵就会将过滤器里的空气抽出这时就形成了真空。
　　
　　油脂就在气压的作用下，就会流入管道进入滤油器中，进行过滤把较大的渣滓隔离，之后在输送到加热器里加热，在进行精细的过滤器中进入真空容器中脱水处理。脱水之后油脂就会从真空过滤器中的底部流出，这时油的过滤就完成了，
　　
　　真空滤油机是如何起到滤油作用的
　　
　　（1）通过滤油纸滤除固体杂质；
　　
　　（2）通过雾化和抽真空除去水分和气体；
　　
　　（3）通过对油的加热，促进水分蒸发和气体析出。
　　
　　真空滤油机停用时应如何保养？
　　
　　（1）正在运行的真空滤油机需要中断时，应在断开加热电源5min后才能停止油泵运行，以防油路中局部油品受热分解产生烃类气体。
　　
　　（2）滤油机放置不用时，应将真空泵内的污油放尽并注人新油。
　　
　　（3）室外低温环境工作结束后，必须将真空泵至冷凝器中的存水放干净，以防低温结冰损坏设备。
　　
　　（4）真空滤油机的冷凝器，加热器应定期清洁，否则会应影响效率，缩短寿命。